Zuppa di cozze con ingredienti allo zafferano

Zuppa di cozze allo zafferano

• 3 libbre di cozze.
• 1 bottiglia di vino bianco secco, tipo Pinot Bianco o Chardonnay.
• 2 cucchiai. scalogno tritato.
• 1 cucchiaio. aglio tritato.
• 2 cucchiai. burro non salato.
• 1 cipolla media.
• 1 carota grande.
• 1 cucchiaio. Farina per tutti gli usi.