Nachos con ingredienti Poblanos, Salsa Fresca e Guacamole

1/2 tazza di crema messicana (o panna acida) 1/4 tazza di formaggio Cotija sbriciolato.
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Per la salsa:

• 2 cucchiaini. olio di canola.
• 3 peperoncini essiccati de arbol, privati ​​dei gambi.
• 8 tomatillos (circa 3/4 di libbra), mondati, sciacquati e tritati grossolanamente.
• 3 pomodori datterini, pelati e tritati grossolanamente.
• 1 cucchiaino. sale kosher.
• 1/4 cucchiaino. Pepe nero appena macinato.