Le colture più importanti dei nativi americani hanno generalmente incluso mais, fagioli, zucca, zucche, girasoli, riso selvatico, patate dolci, pomodori, peperoni, arachidi, avocado, papaia, patate e cacao. Il cibo e la cucina dei nativi americani è riconosciuto dal suo uso di ingredienti alimentari indigeni domestici e selvatici.