Per il ripieno:
- 3 uova grandi, temperatura ambiente.
- 15 once di zucca pura o 2 tazze di purea di zucca fresca.
- 1/2 tazza di panna.
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro o scuro confezionato.
- 1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere.
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato *
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati *
- 1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere *