Tonno all'olio con ingredienti Finocchi e Arancia

ingredienti

• Una bistecca di tonno da 1 libbra e 1 pollice di spessore.
• sale.
• Pepe macinato fresco.
• 1 1/2 tazza di olio extravergine d'oliva.
• 1 1/2 tazza di olio di canola.
• 2 finocchi - tagliati a metà, privati ​​del torsolo e affettati molto sottili (circa 5 tazze), le fronde riservate per guarnire.
• 2 scalogni grandi, affettati sottilmente (circa 2 tazze)
• 4 peperoncini rossi secchi piccoli.