distribuzione del calore del forno

I forni usano l'aria per trasferire il calore: si brucia gas o si riscalda un elemento nella parte inferiore del forno e l'aria calda sale nel forno, cuocendo il cibo. ... Questo rende questa parte superiore del forno molto più calda della parte inferiore. In un forno tipico, questa differenza può essere molto grande.