Ingredienti delle frittelle di zucchine al parmigiano

Ingredienti:

• 1 1/2 libbra di zucchine, grattugiate (circa 3 tazze)
• 1 cucchiaino di sale.
• 1/4 tazza di farina per tutti gli usi.
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato.
• 2 spicchi d'aglio, tritati.
• 1 uovo grande, sbattuto.
• Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere.
• 2 cucchiai di olio d'oliva.