Broccoli arrostiti e insalata di pasta con pancetta

  • 12 once di pancetta, a dadini.
  • Pepe nero appena macinato.
  • 1 broccolo a testa, tagliato a bocconcini.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
  • sale.
  • 1 cucchiaio di senape marrone.
  • ¼ di tazza di aceto di malto.
  • 1 libbra di pasta da morso (usiamo le penne)