insalata di pesche e menta

ingredienti

1. 1 libbra di pomodori cimelio maturi, tagliati a pezzi.
2. 1 libbra di pesche mature, snocciolate, tagliate a fettine sottili.
3. 1 tazza di foglie di menta fresca.
4. 1/2 cipolla rossa media, affettata sottilmente (circa 1 tazza)
5. 1 cucchiaio di aceto di vino bianco.
6. 2 cucchiaini di succo di limone fresco.
7. 1/4 cucchiaino di sale kosher.
8. 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.