Penne Rigate con Cavolini di Bruxelles e Gorgonzola

ingredienti

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili.
• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles: le foglie esterne tagliate e sciolte riservate e i germogli tagliati a fettine sottili.
• 1 peperoncino rosso lungo, tagliato a metà, senza semi e tagliato a fette trasversalmente con uno spessore di 1/4 di pollice.
• 1 cucchiaino di timo tritato.
• Sale e pepe appena macinato.