Meringhe alla menta piperita con ripieno di cioccolato

ingredienti

• 3 albumi d'uovo grandi.
• 3/4 di tazza di zucchero.
• 1/2 cucchiaino di estratto puro di menta piperita.
• Colorante alimentare rosso in pasta gel.
• 1 tazza di panna.
• 6 once di cioccolato semidolce di buona qualità, tritato finemente.