tecnica perfetta della frittata

In una ciotola sbattete le uova fino a quando non saranno ben amalgamate. Riportare la padella a fuoco medio-alto, aggiungere il burro rimanente e scioglierlo fino a quando non inizia a schiumare, quindi agitarlo intorno alla padella. Versare le uova sbattute, quindi inclinare la padella per distribuire uniformemente le uova. Lasciare agire per 20 secondi, finché le uova non iniziano a bollire.