tecniche di preparazione di torte

10 semplici consigli per preparare le migliori torte

1. Mantieni gli ingredienti freddi. ...
2. Mettete in frigorifero l'impasto dopo ogni passaggio. ...
3. Maneggia l'impasto il meno possibile. ...
4. Usa meno farina possibile quando stendi la pasta. ...
5. Cuocere croste semplici o torte ripiene in un forno caldo per impostare la struttura della crosta. ...
6. Sfiatare le torte a doppia crosta. ...
7. Utilizzare un foglio di alluminio o "scudi torta" per proteggere la crosta.