Ingredienti del riso fritto all'ananas

ingredienti

1. 2 cucchiai di olio di cocco o olio vegetale di qualità, divisi.
2. 2 uova sbattute con un pizzico di sale.
3. 1 ½ tazza di ananas fresco tritato.
4. 1 peperone rosso grande, tagliato a dadini.
5. ¾ tazza di cipolle verdi tritate (circa ½ mazzo)
6. 2 spicchi d'aglio, pressati o tritati.
7. ½ tazza di anacardi crudi e non salati tritati.