Lapetiteepicerievegan
Studi in vitro e su animali dimostrano che i polifenoli delle olive hanno potenti attività antiossidanti; Il 50% dei composti fenolici contenuti nelle olive e nell'olio di oliva vergine sono idrossitirosolo e suoi derivati. L'idrossitirosolo è il principale polifenolo dell'oliva consumato e ben assorbito dall'uomo.
