Costolette di maiale con pancetta e cavolo cappuccio

  • 2 cucchiai. olio d'oliva.
  • 4 costolette di maiale con osso.
  • Sale grosso.
  • Pepe macinato.
  • 4 strisce di pancetta.
  • 1 cipolla media.
  • 1 cavolo cappuccio verde.
  • 3 cucchiai. Farina per tutti gli usi.