Costolette di maiale con salsa di crema di senape ingredienti

ingredienti

• 4 (10 once) costolette di maiale, spesse 1 pollice.
• Sale kosher e pepe nero appena macinato.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 1 scalogno, tritato finemente.
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso o aceto di sherry.
• 1/2 tazza di brodo di vitello o brodo di pollo in scatola a basso contenuto di sodio.
• 1/2 tazza di panna.
• 1 cucchiaio e mezzo di senape di Digione.