Costolette di maiale con vinaigrette al limone calda

ingredienti

1. 4 costolette di maiale disossate o con osso, spesse circa 1 pollice.
2. 1 cucchiaio di zucchero di canna.
3. 1 cucchiaino di senape macinata.
4. 1 cucchiaino di cipolla in polvere.
5. 1/2 cucchiaino di aglio in polvere.
6. Sale e pepe nero qb.
7. 2 spicchi d'aglio, tritati.
8. 4 rametti di timo fresco.