Cotoletta di Maiale con Pesche e Mandorle

  • Farina per tutti gli usi.
  • sale kosher.
  • 6 pezzi di filetto di maiale.
  • olio d'oliva.
  • 2 cucchiai. burro non salato.
  • 1 c. mandorle a scaglie.
  • 2 pesche.
  • 2 cucchiai. aceto di sherry.