pre cuocere la crosta di torta per la torta di zucca

Una crosta fradicia è la maledizione di molte buone torte, in particolare quelle a base di crema pasticcera come la nostra cara zucca. Per evitare che ciò accada, cuocere parzialmente la crosta prima di aggiungere il ripieno (cioè "cuocere alla cieca" la crosta). Se non l'hai mai fatto prima, non preoccuparti: è facile. Basta stendere la crosta e inserirla nella padella.