temperatura delle costolette

Arrostire in forno fino a quando il termometro registra 115 ° F per raro o 120 ° -130 ° F per medio. (La temperatura interna dell'arrosto continuerà a salire dopo aver tolto l'arrosto dal forno.) Controllare la temperatura dell'arrosto usando un termometro per carne un'ora prima che si preveda che l'arrosto sia pronto.