Pelare 6 cavoli rapa e tagliarli a spicchi da 1 pollice; condire con 2 cucchiai di olio d'oliva, 3/4 cucchiaino di sale kosher e un pizzico di pepe di Caienna su una teglia da forno bordata. Arrostire a 450 ° F, mescolando ogni 10 minuti, finché sono teneri e dorati, circa 30 minuti. Condire con 3 cucchiai di parmigiano e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.