Porridge di riso e mais dolce con ingredienti di capesante essiccate

ingredienti

1. 8 piccole capesante essiccate (1 oncia; vedi nota)
2. 6 piccoli funghi orecchi di legno essiccati (1/2 oncia; vedi nota)
3. 2 spighe di grano: i chicchi tagliati, le pannocchie tagliate trasversalmente in pezzi da 1 pollice.
4. 2 quarti più 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio.
5. 1 coscia di pollo grande (7 once)
6. Un pezzo di zenzero fresco da 2 pollici, sbucciato e affettato sottilmente.