Rigatoni con ingredienti al Pesto di Bietole

ingredienti

• 1/4 cucchiaino di sale marino, più altro per cuocere le bietole e la pasta.
• 2 tazze di bietole verdi, con gambo (i gambi possono essere riservati per un altro uso)
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato.
• 1/2 tazza di nocciole, tostate e pelate (vedi NOTA)
• 1/2 tazza (circa 3 once) di pecorino romano appena grattugiato.
• 1/2 tazza di olio d'oliva.