Ingredienti per Risotto con Tacchino Affumicato, Porri e Mascarpone

ingredienti

• 5 tazze di brodo di pollo in scatola a basso contenuto di sodio o brodo fatto in casa, più se necessario.
• 1 tazza d'acqua, più se necessario.
• 3 cucchiai di olio d'oliva.
• 2 tazze di riso arborio.
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
• 2 cucchiaini di sale.
• 1 pezzo di tacchino affumicato da 6 once, tagliato a dadi da 1/4 di pollice.
• 1 tazza di mascarpone.