Pollo arrosto con ingredienti di zucca butternut

ingredienti

1. 1 pollo ruspante grande (circa 2,25 kg)
2. 4 cipolle rosse medie, 1 tagliata a metà, il resto tagliato a spicchi.
3. 1 cucchiaio di olio d'oliva, più una quantità per ungere.
4. 12 foglie di salvia, 8 sminuzzate, 4 rimaste intere, più un rametto in più per guarnire.
5. 1 zucca butternut, sbucciata e tagliata a spicchi grandi e grossi.