Galline della Cornovaglia arrosto con ripieno di panzanella ingredienti

ingredienti

1. 1 pagnotta da 1/2 libbra di lievito naturale o pane di campagna sodo, tagliato a cubetti da 1 pollice (circa 8 tazze)
2. 2 galline della Cornovaglia.
3. 3 cucchiai di olio d'oliva.
4. 1 cucchiaino di sale.
5. Pepe nero macinato fresco.
6. 1 cucchiaio di burro, tagliato a pezzetti.
7. 2 tazze di pomodori in scatola a cubetti scolati.
8. 3 spicchi d'aglio, tritati.