Insalata di arrosto di manzo con condimento cremoso al rafano

ingredienti

1. 1/3 di tazza di maionese.
2. 1/3 di tazza di panna acida.
3. 3 cucchiai di rafano in bottiglia sgocciolato.
4. 1 cucchiaino di aceto di vino rosso o bianco.
5. 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.
6. 3/4 cucchiaino di sale.
7. 1 scarola a testa grande (circa 1 1/2 libbra), tagliata a pezzetti (circa 4 quarti)
8. 1/4 di libbra di funghi, tagliati a fettine sottili.