Ingredienti della ricetta per insalata di carote e pastinaca arrosto

ingredienti

1. 3 carote, tagliate a metà nel senso della lunghezza e tagliate a spicchi.
2. 3 pastinache, tagliate a metà nel senso della lunghezza e tagliate a spicchi.
3. 90 ml di olio d'oliva.
4. 2 mazzi di carote olandesi, mondate, strofinate e tagliate a metà nel senso della lunghezza, più 1 extra rasato.
5. 6 fette di pancetta senza cotenna.
6. 4 fette di pane di segale, strappato.
7. Per servire: radicchio tagliato grossolanamente e prezzemolo a foglia piatta.