Ingredienti per ripieno di aglio arrosto e cavolo riccio

Ripieno di aglio e cavolo arrosto

1. 6 cucchiai. olio extravergine di oliva, più altro per la cottura.
2. spicchi d'aglio, tagliati a metà trasversalmente.
3. scalogni, tagliati a fettine sottili.
4. gambi di sedano, tritati finemente.
5. sale kosher.
6. Pepe nero appena macinato.
7. 1/2 tazza Vino bianco secco.
8. grappoli di cavolo verza toscano, privati ​​dei gambi e foglie strappate.