Costolette di vitello arrosto con ingredienti di uva

ingredienti

• 1 libbra di uva rossa senza semi.
• 3 cucchiai di aceto di sherry.
• 2 cucchiai e mezzo di burro non salato, ammorbidito.
• 1/2 cucchiaino di zucchero.
• Sale e pepe appena macinato.
• Quattro costolette di vitello spesse 1 pollice (circa 1/2 libbra ciascuna)