ricetta hamburger di salmone

ingredienti

1. 1 ½ libbra di salmone senza pelle e disossato.
2. 2 cucchiaini di senape di Digione.
3. 2 scalogni, pelati e tagliati a pezzi.
4. ½ tazza di pangrattato grosso.
5. 1 cucchiaio di capperi, scolati.
6. Sale e pepe nero.
7. 2 cucchiai di burro o olio d'oliva.
8. spicchi di limone.