Ingredienti della pizza al cavolfiore e salsiccia

Pizza al cavolfiore con salsiccia

• 1 testa grande di cavolfiore o 2 teste piccole, tagliate a cimette.
• 1 1/2 c. parmigiano grattugiato fresco.
• 1 uovo grande.
• 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva.
• sale kosher.
• marinara.
• 1 cucchiaino. origano fresco tritato, più altro per guarnire.
• 8 oz. mozzarella fresca, scolata e fatta a pezzi grossolanamente.