Pesce gatto saltato con ingredienti di salsa di senape

ingredienti

1. 3/4 di tazza più 1 cucchiaio di panna.
2. 4 cucchiaini di senape secca.
3. 1 uovo sbattuto per amalgamare.
4. 1 tazza di farina di mais.
5. 1 1/4 cucchiaino di sale.
6. 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.
7. 1 1/2 libbra di filetti di pesce gatto.
8. 3 cucchiai di olio da cucina.