Salmone saltato su ingredienti verdi

Salmone Arrosto con Verdure Saltate

• 1/4 tazza di aceto balsamico.
• 2 cucchiai di zucchero di canna.
• 1 cucchiaino di senape in polvere.
• 1/2 cucchiaino di sale.
• 1-1 / 4 libbre di salmone tagliato in 4 fette.
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.
• 1 cipolla rossa piccola grande.
• 250 g di spinaci baby.