Ingredienti per tartine con bulbo oculare di capesante e olive

ingredienti

• Capesante di mare da 1 libbra.
• 2 albumi d'uovo grandi.
• Sale kosher e pepe bianco appena macinato.
• 1/4 tazza di panna.
• 2 tazze di olive verdi snocciolate o ripiene di pimento.
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato.
• 1/2 tazza di maionese.
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata.