Bistecche scottate con insalata di pomodori e spinaci cremosi

ingredienti

1. 2 cucchiai di aceto balsamico.
2. 3 cucchiai di olio d'oliva.
3. Sale grosso e pepe macinato.
4. 2 pomodori bistecca, tagliati a fettine sottili trasversalmente.
5. 1 cipolla dolce, tipo Vidalia, una metà affettata sottilmente, l'altra metà tritata.
6. 3 cucchiai di farina 00.
7. 2 tazze di latte intero.