Braciole di maiale spolverate di alghe con ingredienti di carote in salamoia

ingredienti

• 1/4 tazza di succo di lime fresco.
• 1/2 cucchiaino di peperone rosso tritato.
• Sale kosher.
• 4 carote grandi, tagliate a listarelle con un pelapatate.
• Tre costolette di maiale a doppia costola da 1 libbra.
• 1 oncia di alghe essiccate come l'hijiki o il wakame, macinate in un macinino per spezie.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• Rametti di coriandolo, per guarnire.