le patate al forno dovrebbero essere avvolte nella carta stagnola

Non avvolgere le patate in un foglio di alluminio per la cottura. La carta stagnola trattiene l'umidità e cuoce al vapore le patate, conferendo un sapore e una consistenza "bolliti". Girare le patate a metà del tempo di cottura per evitare di dorare le parti inferiori nel punto in cui toccano la teglia o la griglia.