Agnello a cottura lenta con ingredienti di limone e origano

ingredienti

• 1 1/2 tazza di succo di limone fresco (da 6 a 7 limoni)
• 1/2 tazza di olio extravergine d'oliva.
• 1 cucchiaio colmo di origano essiccato.
• 1 tazza e mezzo di acqua.
• 1 cosciotto di agnello (circa 4 libbre)
• Sale grosso e pepe macinato fresco.
• 2 1/2 libbre di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a pezzi grossi.