Ingredienti di salmone arrosto lentamente

ingredienti

• 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva, diviso.
• 4 filetti di salmone disossati da 6 a 8 once, con la pelle.
• 1 cucchiaio di timo fresco tritato.
• Scorza di 1 limone.
• Sale kosher e pepe nero appena macinato.
• 4 spicchi di limone (per servire)