In una grande busta richiudibile, mescolare la salsa di soia, il succo di limone, lo zucchero di canna, la salsa chili e l'aglio in polvere. Mettere le costolette di maiale nella busta, sigillare accuratamente la busta e marinare per 6-12 ore in frigorifero. Capovolgi la borsa circa a metà. Preriscalda una griglia all'aperto per una fiamma alta.