La consistenza delle caramelle a nido d'ape è la principale differenza tra questa e la famosa prelibatezza Erie, il pan di spagna. Mentre le caramelle spugnose hanno una consistenza fine, simile a una spugna piena di minuscole bolle d'aria, le sacche d'aria delle caramelle a nido d'ape sono più grandi e hanno una forma più definita..