Ingredienti della zuppa di minestrone di primavera

ingredienti

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• 6 cipolle verdi.
• 2 gambi d'aglio verdi o 2 spicchi d'aglio grandi.
• 1 libbra di patate novelle o patate dorate Yukon tagliate a pezzi da 1 pollice.
• 1 lattina da 15 once di pomodori a cubetti.
• 4 tazze di brodo vegetale o brodo di pollo (usa il brodo vegetale se cucini vegetariano o vegano)
• sale.