Ingredienti di patate dolci e zuppa di mele

ingredienti

• 5 tazze di patate dolci a cubetti (circa 4 patate dolci)
• 2 tazze di mele tritate (io ho usato le mele Pink Lady)
• 2 cucchiai di olio d'oliva.
• 1 cipolla bianca, tritata.
• 4 tazze di brodo vegetale.
• Sale e pepe a piacere.
• una manciata di prezzemolo fresco per guarnire.