Ingredienti del bacon di patate dolci

ingredienti

• 3 1/2 libbre di patate dolci (5-6 medie o 3 1/2 a 4 libbre)
• 1 testa d'aglio.
• 2 cucchiai di olio d'oliva.
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero.
• 1 cucchiaino di sale marino.
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.
• 100 g di pancetta (6 fette regolari / a fette sottili), tritate.