Nella pentola di coccio aggiungere il peperone, la cipolla, tutti i fagioli (scolate circa l'85% del liquido dai fagioli prima di aggiungerli alla pentola a cottura lenta), la salsa di pomodoro, i pomodori a cubetti e la passata di pomodoro. Aggiungi tutte le spezie e mescola bene. Coprire e cuocere a BASSA per 6-8 ore o ALTA per 3-4 ore.