E ora, scopriamo che c'è un composto nel formaggio stagionato che può proteggere il cuore e avere proprietà antietà. La spermidina è il composto in questione. Un "agente della longevità" presente in natura, la spermidina svolge un ruolo vitale nella salute cellulare; sembra funzionare distruggendo le cellule danneggiate e disfunzionali.