ricetta tradizionale del calzolaio di mele

ingredienti

1. 6 mele medie (Granny Smith, Golden Delicious o altra buona mela da forno), sbucciate e tagliate a pezzi spessi ¼ di pollice.
2. 1 tazza di acqua o succo di mela.
3. 1/3 di tazza di zucchero di canna, confezionato.
4. 1 cucchiaio di amido di mais.
5. 1 cucchiaio di succo di limone.
6. 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia.
7. 1 cucchiaino di cannella in polvere.
8. 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata.