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Tartufo, fungo sotterraneo commestibile, apprezzato come prelibatezza alimentare dai tempi classici. I tartufi appartengono al genere Tuber, ordine Pezizales (phylum Ascomycota, Kingdom Fungi). Sono originari principalmente delle regioni temperate. Le diverse specie variano in dimensioni da quella di un pisello a quella di un'arancia.
